Trong chế biến các sản phẩm từ thịt, việc duy trì độ giòn, chắc và đồng đều luôn là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng cảm quan và trải nghiệm người tiêu dùng. Sản phẩm thiếu cấu trúc ổn định hoặc bị bở sẽ làm giảm giá trị thành phẩm và ảnh hưởng đến hiệu quả chế biến. Neo Gel 23 được phát triển như một giải pháp hỗ trợ tăng cường cấu trúc giòn, giúp sản phẩm đạt độ chắc, dai và đồng đều trong suốt quá trình sản xuất.
Neo Gel 23 là gì?
Neo Gel 23 là phụ gia thực phẩm chuyên dụng, giúp cải thiện cấu trúc và độ giòn của các sản phẩm thịt chế biến. Sản phẩm đảm bảo chất lượng đồng đều, nâng cao cảm quan và giữ ổn định trong toàn bộ quá trình chế biến.
Công dụng:
Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
Thành phần:
Chất làm dày: Rong biển Eucheuma đã qua chế biến (INS 407a), Đạm đậu nành, Đạm thịt heo, Bột huyết thanh dạng khô. (Thành phần thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế).
Liều lượng:
3 – 5 g/kg sản phẩm.
Bảo quản:
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tránh để gần hóa chất hoặc sản phẩm có mùi mạnh.
Sử dụng Neo Gel 23 giúp sản phẩm thịt chế biến duy trì cấu trúc giòn, chắc và đồng đều, nâng cao chất lượng thành phẩm và trải nghiệm người tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất.
Xem thêm sản phẩm tạo cấu trúc TẠI ĐÂY
Neo Foodtech với gần 20 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp phụ gia, bao bì và thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt chuyên sâu về giải pháp công nghệ cho các sản phẩm chế biến nhằm nâng cao giá trị từ nguyên liệu thịt và hải sản. NEO Foodtech tự hào hợp tác với nhiều thương hiệu uy tín toàn cầu, mang đến giải pháp sản phẩm chất lượng - an toàn, cùng dịch vụ kỹ thuật đồng hành trong suốt quá trình sản xuất của doanh nghiệp.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
- Phòng lab hỗ trợ nghiên cứu công thức miễn phí.
- Sản phẩm chất lượng - nguồn gốc rõ ràng
- Đội ngũ kỹ thuật đồng hành từ A–Z
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
| Rong biển eucheuma đã qua chế biến (INS407a) Thành phần thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế. | ||
Mã nhóm thực phẩm | Nhóm thực phẩm | ML (mg/ kg) | Ghi chú | |||
08.1.1 | Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ | GMP | 16 & 326 | |||
08.1.2 | Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ | GMP | 281 | |||
Chú thích:
- GMP (Good Manufacturing Practice): Không quy định cụ thể hàm lượng tối đa cho phụ gia này, mà yêu cầu nhà sản xuất phải sử dụng nó với liều lượng vừa đủ để đạt hiệu quả mong muốn, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, phù hợp với yêu cầu kỹ thuật và luật pháp hiện hành.
- 16*: Chỉ sử dụng để làm bóng bề mặt, lớp phủ, lớp trang trí rau quả, thịt hay cá.
- 326*: Chỉ sử dụng đối với sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi.
- 281*: Chỉ sử dụng trong thịt tươi băm nhỏ có chứa các thành phần khác từ thịt xay nhỏ.
