Thiết bị trộn lạnh chân không

Trong các dây chuyền chế biến thực phẩm hiện đại, quá trình trộn và xử lý nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc, độ liên kết và chất lượng cảm quan của sản phẩm. Thiết bị trộn lạnh chân không của Rühle được phát triển nhằm tối ưu hiệu quả trộn trong môi trường chân không, giúp nâng cao chất lượng thành phẩm và kiểm soát tốt quá trình sản xuất.

Thiết bị trộn lạnh chân không là gì?

Thiết bị trộn lạnh chân không là dòng máy trộn chuyên dụng tích hợp chức năng hút chân không, cho phép trộn đều nguyên liệu cùng gia vị trong điều kiện nhiệt độ thấp. Thiết bị giúp hạn chế oxy hóa, tăng khả năng giữ nước và tạo cấu trúc sản phẩm ổn định, phù hợp với các yêu cầu khắt khe trong chế biến thực phẩm từ thịt.

Công dụng

Thiết bị trộn lạnh chân không được sử dụng để trộn đều nguyên liệu với gia vị, làm mềm cấu trúc thịt, tăng độ liên kết protein và cải thiện cảm giác ngon miệng khi sử dụng. Quá trình trộn trong môi trường chân không giúp sản phẩm giữ nước tốt hơn, hạn chế thất thoát dinh dưỡng và đạt được cấu trúc mong muốn.

Đặc điểm và nguyên lý vận hành

Thiết bị trộn lạnh chân không vận hành bằng cách tạo môi trường chân không trong buồng trộn, kết hợp chuyển động trộn liên tục giúp nguyên liệu và gia vị phân bố đồng đều. Nhờ hạn chế sự xâm nhập của không khí, quá trình oxy hóa được kiểm soát hiệu quả, từ đó cải thiện màu sắc, hương vị và độ ổn định của sản phẩm.

Thiết bị được thiết kế chắc chắn, phù hợp cho vận hành liên tục trong môi trường sản xuất công nghiệp, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Khả năng kiểm soát tốt quá trình trộn giúp doanh nghiệp dễ dàng chuẩn hóa chất lượng thành phẩm giữa các mẻ sản xuất.

Ứng dụng

Thiết bị trộn lạnh chân không được ứng dụng rộng rãi trong chế biến các sản phẩm như jambon, thịt nguội, ba rọi, cánh gà, lạp xưởng, nhân bánh và nhiều dòng sản phẩm thực phẩm chế biến khác.

Xuất xứ

Thương hiệu Rühle – CHLB Đức.

Với công nghệ trộn chân không tiên tiến, khả năng giữ nước vượt trội và kiểm soát cấu trúc hiệu quả, Thiết bị trộn lạnh chân không là giải pháp phù hợp cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đang hướng đến chất lượng ổn định và giá trị sản phẩm cao.

Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?

Sản phẩm chính hãng, nguồn gốc rõ ràng.
Tư vấn thiết bị phù hợp với thực tế sản xuất.
Hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành.

LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH

Hãng RUHLE được thành lập từ những năm 1966 tại Grafenhausen thuộc miền Tây Nam nước Đức, trải qua hơn 50 năm thành lập, Rhule nghiên cứu và sản xuất ra các dòng máy trộn lạnh có hút chân không, máy tiêm, máy cắt, máy phá đông phân phối rộng khắp trên thế giới. Tại Việt Nam Công Ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Định Hướng Mới là đại diện phân phối cho hãng RUHLE.

Máy trộn lạnh có hút chân không:

Thiết kế với 2 cánh tay trộn có khả năng quay cùng chiều hoặc ngược chiều hoặc với tốc độ và góc độ quay khác nhau, do đó sản phẩm được trộn rất đều và trong thời gian ngắn nhất.

• Các Model công suất lớn từ 200 lít trở lên có kèm càng nâng nguyên liệu.
• Màn hình cảm biến, điều chỉnh số vòng trộn của cánh trộn 1 – 50 vòng/phút.
• Hút chân không triệt để: 0 – 95%. 
• Có lớp áo lạnh giúp sử dụng môi chất R404.
• Thiết kế thùng nghiêng lên xuống .
• Nắp đậy cũng được làm cách nhiệt.
• Bề mặt máy được làm trơn láng, giúp vệ sinh dễ dàng trong mọi điều kiện
• Thiết bị giúp trộn sản phẩm nhanh, hiệu quả bởi công nghệ làm lạnh tốt giúp giữ được chất lượng nguyên liệu.