Hướng dẫn sử dụng:
- Bước 1: Ngâm bao bì ngập trong nước 30 phút trước khi nhồi, nhiệt độ nước ngâm 25oC. Mục đích ngâm: đưa cấu trúc bao bì về dạng mềm mại, dãn nở tốt nhất.
- Bước 2: Nhồi sản phẩm: Kích thước bao bì sau khi nhồi tăng 8 – 10% so với kích thước ghi trên bao bì. Khi đạt đúng độ căng yêu cầu thì sản phẩm sau khi hấp sẽ dãn nở đúng độ và không bị nhăn.
- Bước 3: Nấu, hấp sản phẩm: Nấu ở nhiệt độ 78 đến 80oC đến khi tâm đạt 72oC, khi vượt quá nhiệt độ yêu cầu bao bì có thể bị dãn nở quả mức và gây bể, rách.
- Bước 4: Làm mát sản phẩm: Sản phẩm sau khi nấu được làm mát dưới vòi nước hoặc ngâm trong nước mát nhiệt độ 25oC, đến khi tâm đạt 25 – 30oC thì lấy ra bảo quản mát ở nhiệt độ 0 – 6oC.
