Trong quá trình sản xuất các sản phẩm thực phẩm chế biến, đặc biệt là nhóm sản phẩm từ thịt, thủy sản hoặc thực phẩm tạo hình, việc kiểm soát khả năng giữ nước và độ ổn định cấu trúc đóng vai trò quan trọng. Khi cấu trúc không ổn định, sản phẩm dễ bị bở, tách nước hoặc kém đồng đều sau gia nhiệt. Tinh bột biến tính N1 được sử dụng như một giải pháp hỗ trợ cấu trúc hiệu quả, giúp cải thiện chất lượng và tính ổn định của thành phẩm.
Tinh bột biến tính N1 là gì?
Tinh bột biến tính N1 là tinh bột sắn đã qua xử lý biến tính, được dùng trong chế biến thực phẩm nhằm tăng khả năng giữ nước và ổn định cấu trúc sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất và bảo quản.
Công dụng:
Giữ nước và ổn định cấu trúc cho sản phẩm, giúp thành phẩm có độ đồng đều tốt hơn và hạn chế hiện tượng tách nước.
Thành phần:
Tinh bột sắn biến tính.
Hướng dẫn sử dụng:
Thêm trực tiếp vào nguyên liệu trong quá trình sản xuất.
Liều dùng:
Tùy theo mục đích sử dụng và yêu cầu cấu trúc của từng sản phẩm.
Bảo quản:
Nơi khô ráo, thoáng mát.
Nguồn gốc xuất xứ:
Việt Nam.
Quy cách đóng gói:
25kg/bao.
Tinh bột biến tính N1 giúp cải thiện khả năng giữ nước, tăng độ ổn định cấu trúc và góp phần nâng cao chất lượng cảm quan của sản phẩm sau chế biến. Việc sử dụng đúng mục đích và liều lượng phù hợp giúp nhà sản xuất tối ưu hiệu suất và đảm bảo độ đồng đều giữa các mẻ sản xuất.
Neo Foodtech là đơn vị cung cấp giải pháp phụ gia và nguyên liệu cho ngành chế biến thực phẩm, đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc tối ưu công thức và nâng cao giá trị sản phẩm.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
- Phòng lab hỗ trợ nghiên cứu công thức miễn phí.
- Sản phẩm chất lượng – nguồn gốc rõ ràng.
- Đội ngũ kỹ thuật đồng hành từ A–Z.
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
Tại sao phải biến tính tinh bột?
1. Cải thiện tính chất: Tinh bột biến tính có thể có độ nhớt cao hơn, khả năng tạo gel tốt hơn, nhiệt độ hồ hóa khác biệt, ổn định hơn trong môi trường acid hoặc kiềm so với tinh bột tự nhiên.
2. Mở rộng ứng dụng: Nhờ những đặc tính mới, tinh bột biến tính được sử dụng trong nhiều sản phẩm khác nhau như thực phẩm, dược phẩm, giấy, dệt, xây dựng...
3. Tăng hiệu quả sản xuất: Tinh bột biến tính giúp quá trình sản xuất trở nên ổn định hơn, giảm thiểu sự cố và nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng.
