Trong chế biến thực phẩm, đặc biệt các sản phẩm có tỷ lệ thịt : mỡ : nước cao, hiện tượng tách lớp (thịt-mỡ-nước) và mất kết cấu là vấn đề thường gặp khiến sản phẩm kém đồng đều và hao hụt sau chế biến. Optimiser BW được phát triển để củng cố liên kết giữa các thành phần, giúp khối sản phẩm ổn định hơn trong quá trình trộn, quết và gia nhiệt.
Optimiser BW là gì?
Optimiser BW là phụ gia hỗ trợ cấu trúc, được dùng làm nguyên liệu trong chế biến nhằm cải thiện liên kết và ngăn ngừa tách lớp giữa thịt, mỡ và nước.
Công dụng:
Dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, cải thiện cấu trúc, ngăn sự tách lớp của thịt-mỡ-nước.
Thành phần:
Tinh bột khoai tây, bột đậu xanh, chất xơ họ cam quýt.
Hướng dẫn sử dụng:
Cho trực tiếp vào nguyên liệu trong quá trình chế biến.
Liều lượng:
15 - 20 g/kg khối lượng sản phẩm.
Bảo quản:
Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Nguồn gốc xuất xứ:
Wiberg - CHLB Đức
Quy cách:
1 kg/hộp - 20 kg/thùng.
Optimiser BW giúp khối sản phẩm giữ kết cấu chắc hơn, giảm hiện tượng tách lớp khi gia nhiệt và nâng cao độ đồng đều giữa các mẻ. Ứng dụng đúng liều lượng hỗ trợ cơ sở sản xuất kiểm soát chất lượng tốt hơn, giảm hao hụt và cải thiện cảm quan cuối cùng của sản phẩm.
Neo Foodtech với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp phụ gia, bao bì và thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt chú trọng các giải pháp gia tăng giá trị cho sản phẩm từ thịt và hải sản. Chúng tôi tự hào đồng hành cùng các thương hiệu hàng đầu thế giới, mang đến sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ kỹ thuật chuyên sâu.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
- Phòng lab hỗ trợ nghiên cứu công thức miễn phí.
- Sản phẩm chất lượng - nguồn gốc rõ ràng
- Đội ngũ kỹ thuật đồng hành từ A-Z
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
