Trong sản xuất các dòng sản phẩm từ thịt như giò, xúc xích, thịt viên, pa tê, nem chua hay lạp xưởng, việc đảm bảo độ kết dính và ổn định cấu trúc là yếu tố quyết định đến chất lượng thành phẩm. Khi khối thịt thiếu độ liên kết hoặc không đạt độ giòn dai cần thiết, sản phẩm dễ bị bở, tách lớp, giảm tính cảm quan và ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị thương mại. Sofos 23X được phát triển nhằm giúp nhà sản xuất cải thiện độ kết dính, nâng cao cấu trúc và tối ưu hiệu suất trong quá trình chế biến.
Sofos 23X là gì?
Sofos 23X là phụ gia chuyên dụng dùng trong các sản phẩm thịt chế biến, giúp tăng khả năng liên kết giữa các thành phần, đồng thời tạo độ giòn dai và ổn định kết cấu cho sản phẩm sau khi chế biến.
Công dụng:
Dùng trong các sản phẩm thịt chế biến như giò, xúc xích, thịt viên, pa tê, nem chua, lạp xưởng… để tăng khả năng kết dính và tạo độ giòn, dai cho sản phẩm.
Thành phần:
Hỗn hợp Di, Tri, Polyphosphate.
Hướng dẫn sử dụng:
Thêm vào lúc bắt đầu quá trình thái thịt.
Liều lượng:
3 - 5 g/kg sản phẩm.
Bảo quản:
Nơi khô ráo, thoáng mát.
Nguồn gốc xuất xứ:
TKI Hranstnik - Slovenia.
Quy cách đóng gói:
1kg/gói - 25kg/bao.
Sofos 23X giúp cải thiện liên kết giữa các thành phần trong khối thịt, đồng thời gia tăng độ giòn dai và ổn định kết cấu sau khi chế biến. Ứng dụng đúng liều lượng giúp giảm tách nước, nâng cao độ đồng đều cho từng mẻ và góp phần tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
Xem thêm các sản phẩm phụ gia hỗ trợ cấu trúc
Neo Foodtech với gần 20 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp phụ gia, bao bì và thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt chuyên sâu về giải pháp công nghệ cho các sản phẩm chế biến nhằm nâng cao giá trị từ nguyên liệu thịt và hải sản. NEO Foodtech tự hào hợp tác với nhiều thương hiệu uy tín toàn cầu, mang đến giải pháp sản phẩm chất lượng - an toàn, cùng dịch vụ kỹ thuật đồng hành trong suốt quá trình sản xuất của doanh nghiệp.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
- Phòng lab hỗ trợ nghiên cứu công thức miễn phí.
- Sản phẩm chất lượng - nguồn gốc rõ ràng
- Đội ngũ kỹ thuật đồng hành từ A-Z
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
