Trong sản xuất lạp xưởng, việc tạo hương vị đậm đà, đồng đều và ổn định là yếu tố quan trọng giúp nâng cao giá trị cảm quan và thu hút người tiêu dùng. Nếu hương vị không đồng nhất hoặc kém ổn định, chất lượng sản phẩm sẽ giảm, ảnh hưởng đến trải nghiệm người dùng và thương hiệu. Neo Spice Taiwan được phát triển nhằm mang đến hương vị đặc trưng, tự nhiên và ổn định cho các sản phẩm lạp xưởng theo phong cách Đài Loan.
Neo Spice Taiwan là gì?
Neo Spice Taiwan là hỗn hợp gia vị chuyên dụng, giúp tạo hương vị đặc trưng cho lạp xưởng Đài Loan. Sản phẩm đảm bảo hương vị đồng đều, nâng cao chất lượng thành phẩm và ổn định trong toàn bộ quá trình chế biến.
Công dụng, hướng dẫn sử dụng và đối tượng sử dụng:
Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và Thông tư 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế.
Thành phần:
Muối, hỗn hợp gia vị (quế, hồi, tiêu, tỏi, ngò, gừng,…), Dextrose, Red yeast rice (bột gạo đỏ lên men Monascus purpureus), Chất chống vón: Dioxyd Silic vô định hình (INS 551), Chất giữ nước: Sodium nitrite (INS 250), Allura red AC (INS 129).
Liều lượng:
0,7 – 1% (tương đương 7 – 10 g/kg sản phẩm).
Bảo quản và tồn trữ:
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tránh để gần hóa chất hoặc sản phẩm có mùi mạnh.
Sử dụng Neo Spice Taiwan giúp sản phẩm lạp xưởng đạt hương vị đậm đà, đồng đều và ổn định, nâng cao trải nghiệm người tiêu dùng và tạo sự khác biệt cho thương hiệu. Đây là giải pháp mà NEO Foodtech mang đến nhằm hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu chất lượng sản phẩm trong suốt quy trình chế biến.
Neo Foodtech với gần 20 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp phụ gia, bao bì và thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt chuyên sâu về giải pháp công nghệ cho các sản phẩm chế biến nhằm nâng cao giá trị từ nguyên liệu thịt và hải sản. NEO Foodtech tự hào hợp tác với nhiều thương hiệu uy tín toàn cầu, mang đến giải pháp sản phẩm chất lượng - an toàn, cùng dịch vụ kỹ thuật đồng hành trong suốt quá trình sản xuất của doanh nghiệp.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
Phòng lab hỗ trợ nghiên cứu công thức miễn phí.
Sản phẩm chất lượng - nguồn gốc rõ ràng
Đội ngũ kỹ thuật đồng hành từ A–Z
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
Thành phần thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế.
| Sodium nitrite (INS 250): Chất giữ nước. | ||
Mã nhóm thực phẩm | Nhóm thực phẩm | ML (mg/ kg) | Ghi chú | |||
08.2.2 | Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt | 80 | 32 & 288 | |||
08.3 | Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến | 80 | 32, 286 & 287 | |||
Silicon Dioxide (INS 551): Chất chống đông vón, chất chống tạo bọt, chất mang.
Mã nhóm thực phẩm | Nhóm thực phẩm | ML (mg/ kg) | Ghi chú | |||
| 01.8.2 | Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm phomat whey | 10000 |
| |||
Allura red AC (INS 129):
Mã nhóm thực phẩm | Nhóm thực phẩm | ML (mg/ kg) | Ghi chú | |||
08.3.2 | Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua xử lý nhiệt | 25 | XS88, XS89 & XS98 | |||
08.4 | Vỏ bọc các sản phẩm thịt, có thể ăn được (VD: vỏ bọc xúc xích) | 300 | 16 | |||
Chú thích: xem thêm tại phụ lục 2A và phụ lục 2B theo 17/2023/TT-BYT của Bộ Y tế
