Trong các dây chuyền chế biến thực phẩm hiện đại, công đoạn xử lý nhiệt kết hợp xông khói đòi hỏi thiết bị có khả năng phân phối nhiệt đồng đều, kiểm soát quá trình chính xác và tiết kiệm năng lượng. Hệ thống xông khói đa năng của Kerres được phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu chế biến đa công đoạn trên cùng một thiết bị, nâng cao chất lượng và tính ổn định của sản phẩm.
Hệ thống xông khói đa năng là gì?
Hệ thống xông khói đa năng là thiết bị xử lý nhiệt và xông khói chuyên dụng đến từ Kerres – CHLB Đức. Thiết bị được thiết kế với lớp cách nhiệt nâng cấp từ sợi thủy tinh, giúp tối ưu hiệu suất năng lượng, rút ngắn thời gian xông khói và đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều trong toàn bộ buồng xử lý.
Công dụng
Thiết bị được sử dụng như một lò xông khói đa năng, tích hợp các chức năng nấu, hấp, sấy và xông khói trên cùng một hệ thống. Quá trình xử lý được kiểm soát chặt chẽ giúp sản phẩm chín đều, bám khói tốt và đạt chất lượng cảm quan ổn định.
Đặc điểm và nguyên lý vận hành
Hệ thống được trang bị cơ chế tuần hoàn khí nóng và đảo chiều dòng khí, giúp nhiệt và khói được phân phối đồng đều đến toàn bộ sản phẩm. Lớp cách nhiệt sợi thủy tinh cải tiến giúp giảm thất thoát nhiệt, tiết kiệm năng lượng và duy trì điều kiện vận hành ổn định.
Thiết kế tối ưu cho phép thời gian xông khói nhanh, khói bám đều trên bề mặt sản phẩm, góp phần nâng cao màu sắc, hương vị và chất lượng thành phẩm.
Thông số kỹ thuật chính
Hệ thống xông khói đa năng Kerres có nhiều cấu hình khác nhau. Model 2850/1 có công suất tối thiểu 1 xe, tương đương khoảng 160 – 400 kg sản phẩm mỗi mẻ. Kích thước máy 168 x 117 x 280 cm, phù hợp cho các dây chuyền chế biến thực phẩm công nghiệp.
Ứng dụng
Thiết bị được ứng dụng rộng rãi trong chế biến xúc xích, chả lụa, ba rọi, bắp giò xông khói và nhiều sản phẩm thực phẩm yêu cầu xử lý nhiệt kết hợp xông khói.
Xuất xứ
Thương hiệu Kerres – CHLB Đức.
Với thiết kế cách nhiệt tiên tiến, khả năng xử lý đa chức năng và hiệu quả vận hành cao, hệ thống xông khói đa năng Kerres là giải pháp giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Neo Foodtech là đơn vị cung cấp giải pháp công nghệ, phụ gia, hương liệu và thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc hoàn thiện dây chuyền sản xuất hiện đại.
Tại sao nên chọn đồng hành cùng NEO Foodtech?
Sản phẩm chính hãng, nguồn gốc rõ ràng.
Tư vấn thiết bị phù hợp với quy mô và nhu cầu thực tế.
Hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành.
LIÊN HỆ TƯ VẤN NGAY!
Hotline: 0938 068 768
Email: info@neofoodtech.com
Liên hệ nhanh: NEOFOODTECH
KERRES được thành lập vào năm 1966 tại Đức, bắt đầu với lĩnh vực kinh doanh và sản xuất các thiết bị chế biến và xông khói trong ngành chế biến thịt và cá.
Công nghệ nổi bật hiện nay chỉ có tại Kerres - "Hệ thống tuần hoàn không khí kết hợp". Hệ thống đối lưu được phát triển bởi Kerres với các cánh quạt, kết hợp tuần hoàn không khí theo cả chiều dọc và ngang, giúp rút ngắn thời gian mỗi quy trình lên đến 30%, tiết kiệm năng lượng và hạn chế hao hụt.
